Ciulama de pui
Descriere
Ciulamaua de pui este un preparat tradițional românesc, cremos și sățios, gătit din carne de pui fragedă și legume. Sosul alb, legat cu făină și unt, îi oferă o textură catifelată și un gust delicat. Este o rețetă de familie, pregătită adesea la mesele de prânz de duminică sau la sărbători. Se servește de obicei cu mămăligă sau pâine proaspătă, pentru a savura fiecare picătură de sos.
Ingrediente
-
carne de pui (aprox. 1 kg)
-
1 litru apă
-
1 morcov
-
1 rădăcină pătrunjel
-
1 lingură unt
-
1 lingură făină
-
sare, după gust
-
1 ceapă
Mod de preparare
-
Taie carnea bucăți și pune-o la fiert cu 1 litru de apă rece și sare, îndepărtând spuma de câteva ori.
-
Adaugă morcovul și pătrunjelul tocate și lasă să fiarbă domol ~45 min.
-
Separat, călește ceapa tocată mărunt în unt. Adaugă făina și amestecă până devine ușor aurie.
-
Stinge cu zeamă din supa de pui și omogenizează, apoi adaugă treptat restul lichidului pentru a obține un sos cremos.
-
Toarnă sosul peste carnea fiartă și mai lasă pe foc mic câteva minute, până ce ciulamaua capătă consistența dorită.
Comentarii
Nu există comentarii încă.
Conectează-te pentru a lăsa un comentariu.
